Back Kuejčouská kuchyně Czech Guizhou cuisine English 貴州料理 Japanese Olahan Guizhou JV 구이저우 요리 Korean Masakan Guizhou Malay 黔菜 Chinese
Guychjou oshxonasining taomlari
oshxona Guychjou
| Guizhou oshxonasi |
|---|
| Part of a series on |
| Chinese cuisine |
|---|
|
.svg){kind=small}
Guizhou oshxonasi , yoki Qian oshxonasi , Xitoyning janubi -g'arbiy qismidagi Guizhou provinsiyasining pishirish an'analari va taomlaridan iborat . Guychjou oshxonasi Sichuan oshxonasi va Hunan oshxonasi bilan , juda ko'p xususiyatlarga ega , ayniqsa , achchiqlik va o'tkirlik hissini keltirib chiqaradi . Guychjou oshxonasini o'ziga xos qiladigan narsa shundaki , Sichuan oshxonasida mavjud bo'lgan achchiq va issiq tuyg'u ( 干辣 xitoycha: 麻辣 va quruq-issiq ta'mga nisbatan nordon va achchiq aralash ta'mga urg'u beradi ) Hunan oshxonasida mavjud . “ Uch kun nordon ovqat yemasa , oyoqlari zaif gandiraklab yuradi ” degan qadimiy maqol bor . Maqol Guychjou aholisi nordon ta'mga ega mahalliy taomlarni qanday sevishini aks ettiradi .[1] Nordon va baharatlı lazzatlarning kombinatsiyasi Shaanxi oshxonasida ham mavjud . Guychjou oshxonasi Shensi oshxonasidan farq qiladi , chunki unda sho'r ta'mga e'tibor berilmadi , bu shimoliy Xitoy oshxonalarining ko'pchiligida uchraydigan umumiy xususiyati .[2] Bundan tashqari , Guizhou oshxonasida o'ziga xos nordonlik sirka mahsulotlarini ishlatishdan emas , balki sabzavot yoki donni fermentatsiya qilishning mahalliy an'analaridan kelib chiqadi .
Guychjou oshxonasi Miao xalqi kabi etnik ozchiliklarning ko'plab mahalliy navlari va taomlarini o'z ichiga oladi . Ba'zi mashhur mahalliy oshxonalar Guiyang , Zunyi va Liupanshui kabi yirik shaharlar bilan ifodalanadi .
Guizhou oshxonasi Ming sulolasining boshidan beri etuk.
- ↑ „Guizhou cuisine“. ChinaDaily.
- ↑ „Guizhou's chili chicken and delectable hot sauce“. Madame Huang's Kitchen.
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search